Fiel a su nombre, Edina's Five Guys se adhiere a hamburguesas, papas fritas

En un momento en que McDonald's está produciendo rollitos de pollo con miel y mostaza y cafés helados con caramelo, es refrescante encontrar una hamburguesería de comida rápida dedicada a lo básico. A Five Guys Burger and Fries , la cadena con sede en Virginia que aterrizó en Edina la semana pasada, el menú minimalista va directo al grano: hamburguesas, hot dogs, papas fritas y refrescos. Eso es todo, a excepción de los cacahuetes gratuitos, que sirven como una distracción para los que hacen fila.

La espera merece la pena. Las hamburguesas se preparan con empanadas de carne de res fresca y sueltas y se asan a la parrilla hasta que estén chisporroteando, jugosas y bien carbonizadas. Las empanadas gruesas se extienden lo suficiente como para llenar los bollos con semillas de sésamo, y se venden como individuales ($ 3.39 a $ 4.39) o dobles ($ 4.39 a $ 5.69), con la opción de agregar tocino y queso, así como 15 condimentos gratis. , incluyendo salsa picante, cebollas asadas, pimientos verdes, jalapeños y encurtidos. Apile las golosinas y obtendrá un glorioso y descuidado placer.

Las papas fritas recién cortadas y con piel ($ 2.59 y $ 3.99; este último podría sostener a una familia de cuatro) son una desviación del modelo crujiente y delgado de McDonald's. En Five Guys, las papas fritas son espesas y tiernas y no muy grasosas, su profundo sabor a papa reforzado por brillantes motas de sal gruesa y no abrumado por el aceite de maní. Los perritos calientes estilo kosher ($ 2.99 a $ 3.99), divididos a lo largo y asados ​​a la parrilla, no están a la altura del pizazz de las hamburguesas, pero no están mal.

El ambiente ruidoso y básico es esencialmente rojo y blanco, con una pequeña legión de empleados alegres que visten camisetas rojas y gorras de béisbol rojas y trabajan codo con codo detrás del mostrador. Incluso el empaque es modesto, con pedidos metidos en bolsas de papel marrón.

¿Mi única queja? Después de pasar las últimas papas fritas, me moría por algo dulce, y Five Guys (llamado así por los cinco hijos de los copropietarios Jerry y Janie Murrell) es una zona libre de postres. Entonces una pequeña voz en mi cabeza preguntó: '¿Realmente necesito un McFlurry?' La respuesta fue un rotundo 'No'.

RICK NELSON