'Leyes restrictivas sobre licores' empujan a la destilería de Twin Cities Tattersall a expandirse - en Wisconsin

Citando las 'leyes restrictivas sobre bebidas alcohólicas' de Minnesota, Destilación Tattersall anunció el jueves que abrirá una destilería de destino y una segunda planta de producción este otoño, en River Falls, Wisconsin.

'Hemos estado buscando una segunda ubicación durante más de dos años', dijo Jon Kreidler, fundador y director ejecutivo de Tattersall. “Debido a las restrictivas leyes sobre bebidas alcohólicas de Minnesota, para mantener nuestra presencia en Minneapolis, nos vimos obligados a mirar fuera de las fronteras del estado. Para estar lo más cerca posible, aterrizamos en River Falls y no podríamos estar más emocionados ''.

La popular destilería comenzó en 2015 con dos ginebras, un vodka y aquavit.

Un mes después de la apertura de la ubicación del noreste de Minneapolis, la destilería compró más equipos y se ha expandido tres veces en menos de seis años. Tattersall produce ahora más de 30 variedades de bebidas espirituosas y licores, distribuidas en 30 estados.

La necesidad de expandirse una vez más los hizo buscar más espacio y comenzaron en Minnesota.

'Esa era nuestra esperanza y nuestro objetivo', dijo Kreidler. Pero la búsqueda pronto se trasladó a estados adyacentes. 'Seguimos creciendo y superando, pero las leyes de Minnesota no están creciendo con nosotros'.

Las leyes de licor de Minnesota limitan la producción de las microdestilerías a 40,000 galones de prueba si tienen un salón de cócteles o quieren vender directamente a los consumidores. (Tattersall estaba en camino de superar el límite en 2019). La ley también limita las ventas diarias en el sitio. Un esfuerzo de varios años del Minnesota Distillers Guild, que incluye a Tattersall, para cambiar las leyes no ha tenido éxito.



La nueva instalación de 75,000 pies cuadrados en River Falls, que manejará la mayor parte de la producción de Tattersall, le dará a la compañía espacio para aumentar tanto su capacidad como su marca. Tiene más del doble del tamaño de la operación de Minneapolis y, a diferencia de Minnesota, Wisconsin no tiene restricciones de producción ni límites sobre lo que pueden vender a los clientes.

Entre las características de la destilería: un restaurante y un bar de cócteles en el lugar; una tienda minorista con un bar de degustación, clases y recorridos; un anfiteatro para bodas, festivales y conciertos; un gran salón de baile; una sala de barricas ampliada; y un patio al aire libre con fogatas y juegos de césped.

Ubicado en las afueras de River Falls en el sitio de un Shopko cerrado, el nuevo Tattersall abrirá este otoño, pero Kreidler dijo que la producción de bebidas espirituosas debería comenzar antes de esa fecha. La gerencia se trasladará a algunos puestos clave, como el de destilador principal, y se cubrirán más de 100 puestos de trabajo locales.

Los fanáticos del salón de cócteles del noreste de Minneapolis no deben preocuparse: Tattersall reabrirá en junio con asientos más amplios para garantizar un distanciamiento social seguro y algunas comodidades más, incluidos los asientos alojados y las reservas en línea. Se mantendrá una instalación de producción más pequeña para abastecer la sala de cócteles, que ha estado cerrada desde el inicio de la pandemia.

Con el traslado a excavaciones más grandes, ¿dónde estará la sede oficial de Tattersall?

'No lo hemos decidido todavía', dijo Kreidler. 'Pero Minneapolis siempre será el corazón y el alma de Tattersall'.