Receta: Sopa cremosa de pollo con fideos

Cremosa sopa de fideos de pollo

Sirve 8.

Nota: reconfortante, cálida y ultra satisfactoria, esta cremosa sopa de pollo logra ser abundante sin ser pesada. Es todo lo que necesitas en una fría noche de otoño. De Meredith Deeds.

• 3 cucharadas. mantequilla sin sal

• 1 cebolla mediana, picada

• 1 diente de ajo, finamente picado

• 2 cucharaditas. tomillo fresco finamente picado (o 3/4 cucharadita de tomillo seco)



• 1/2 cucharadita. sal

• 1/4 cucharadita. pimienta negra recién molida

• 1/4 taza harina

• 10 c. caldo de pollo bajo en sodio

• 2 zanahorias medianas, peladas y en rodajas finas

• 4 c. fideos de huevo anchos sin cocer

• 3 c. pollo asado cocido y desmenuzado

• 1/2 taza crema espesa

• 3 cucharadas. perejil italiano picado

• 1 cucharada. jugo de limon fresco

Direcciones

Caliente la mantequilla en un horno holandés grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, durante 4 a 5 minutos, hasta que se ablande. Agregue el ajo, el tomillo, la sal, la pimienta y la harina y cocine, revolviendo, por otros 2 minutos.

Incorporar el caldo poco a poco y llevar a ebullición. Agregue las zanahorias y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Agregue los fideos y cocine de 8 a 10 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas y los fideos recién cocidos. Agregue el pollo y la crema y cocine por otros 2 a 3 minutos, hasta que esté caliente.

Agregue el perejil y el jugo de limón, ajuste con sal y pimienta adicionales si lo prefiere, y sirva en tazones para servir.

Información nutricional por ración:

Calorías 330

Grasa 16 g

Sodio 345 mg

Hidratos de Carbono 24 g

Grasa saturada 7 g

Azúcares añadidos 0 g

Proteína 24 g

Colesterol 90 mg

Fibra dietética 2 g

Intercambios por ración: 1 & frac12; almidón, 3 proteínas magras, 2 grasas.