Muere Pat Murray, de la fama del 'filete de cuchillo de mantequilla plateado'

Pat Murray, propietario del exclusivo restaurante de carnes del centro de Minneapolis que lleva el apellido de la familia, ha fallecido.

Murray, quien en 1960 se unió a sus padres para administrar el restaurante en 26 S. 6th St., murió el lunes por la noche en su casa en Lake Elmo. Tenía 72 años y su salud estaba empeorando desde que le diagnosticaron cáncer de vejiga a principios de 2011.

El elemento del menú de la firma de Murray ha sido durante mucho tiempo su 'filete de cuchillo de mantequilla de plata', que se hizo famoso durante años como un regalo del comentarista deportivo Sid Hartman a los invitados en WCCO Radio. Un letrero de neón afuera del restaurante brilla con esas cuatro palabras, lo que significa la permanencia del solomillo en tiras de 28 onzas tallado junto a la mesa y servido para dos.

Los Mellizos incluso agregaron una versión del bistec a sus concesiones en Target Field.

Los padres de Pat, Art y Marie, comenzaron el negocio familiar en 1933 como Red Feather Cafe en el norte de Minneapolis. Desde allí, trasladaron el negocio a fines de la década de 1930 al Russell Hotel en 4th Street y Hennepin Avenue. Los Murray luego se mudaron a su ubicación actual en 1946.

Pat firmó en 1960, y el legado familiar ha continuado con los niños Tim, Jill y James ahora a cargo.

El restaurante 'era su vida', dijo Tim Murray el martes sobre su padre. 'Fue la mayor parte de su vida desde que era adolescente'.



Con sus manteles y servilletas de lino blanco, y elegantes mesas, Murray's atrajo a los nombres más importantes de la política, el entretenimiento y el atletismo.

Garrison Keillor rindió homenaje a Murray en un ensayo de 1997 en la revista Time, escribiendo: “El menú se remonta a la era del bistec; un lugar donde una pareja cincuentona pueda disfrutar de un Manhattan y comerse un trozo de vaca y gratinar una patata.

Junto con muchos miembros de los principales equipos deportivos de las Ciudades Gemelas, Murray's ha atraído a comensales como los gigantes políticos Hubert Humphrey y Walter Mondale, el cantante Billy Joel y el actor Harrison Ford.

Tim Murray atribuye el éxito del restaurante a 'un compromiso familiar práctico, simplemente estar comprometido día a día para ver que las cosas iban bien'.

'Mucho tiene que ver con la coherencia', agregó, 'que nuestros comensales obtendrán la máxima calidad en nuestro lugar'.

La muerte de Murray se produjo el día en que el restaurante cerró durante casi seis semanas por renovaciones extensas.

'Es irónico', dijo Tim Murray sobre el momento, y agregó que Marie Murray, quien permaneció involucrada en el negocio después de que Pat asumió el cargo, murió aproximadamente un mes antes de que el restaurante cerrara por un cambio de imagen en 1984.

Tim describió a su padre como 'un hombre amable y muy cariñoso. La familia siempre fue lo primero con él 'y también extendió ese sentimiento a su personal, muchos de ellos que trabajaron en Murray's durante décadas.

'Veía a las personas en el restaurante y al personal como una familia extensa', dijo Tim Murray.

La otra empresa de Pat Murray, Service Ideas of Woodbury, suministra productos de la industria de servicios a miles de hoteles y restaurantes de todo el mundo.

Le sobreviven su esposa, Joyce; sus hijos Timothy Murray y James Murray; e hijas Christina Brandt, Jill Kummings y Megan Blohowiak.

El velorio está programado de 4 a 8 p.m. El jueves en Washburn-McReavy Edina Chapel, 50th Street y Hwy. 100, Edina. Los servicios conmemorativos están programados para las 10 a.m. del viernes en la iglesia St. Olaf, 215 S. 8th St., Minneapolis, con visitas una hora antes.

Paul Walsh • 612-673-4482