El fundador de Famous Dave está abriendo un nuevo restaurante de barbacoa

El famoso Dave Anderson ya no es el famoso Dave. Y está lanzando un nuevo restaurante, Jimmie's Old Southern Smokehouse BBQ, para demostrarlo.

Anderson, creador de la cadena de restaurantes de barbacoa que lleva su nombre, no ha estado involucrado en la gestión de Famous Dave durante 12 años. Pero continuó haciendo algunas consultorías y desempeñó un papel en el marketing de la empresa, apareciendo en anuncios.

Ya no.

Anderson dijo que terminó su relación con Famous Dave's, con sede en Minnetonka, en marzo de 2014, firmando un acuerdo no competitivo de un año. Se acabó el año y el 14 de abril el empresario de la carne ahumada planea presentar Jimmie's, que lleva el nombre de su padre amante de la barbacoa, en Hayward, la ciudad del noroeste de Wisconsin donde abrió el famoso famoso Dave's original en 1994.

'No tengo ninguna conexión con Famous Dave's', dijo. 'No llaman, y está bien. Les deseo lo mejor.

Famous Dave's no respondió a las solicitudes de comentarios. Cargador de pienso

Anderson dijo que su ojo está en la cocina estos días. 'Estoy muy emocionado de volver a mis raíces, que es hacer una barbacoa de gran sabor y hacerlo desde cero', dijo Anderson al Star Tribune el miércoles.



Cuando se le preguntó si planea expandir el concepto, Anderson no se comprometió, pero dejó la puerta abierta. 'Si creces, será porque a la gente le encanta, y estoy seguro de que les va a encantar'.

Famous Dave's, que cotiza en bolsa, opera alrededor de 185 restaurantes en más de 30 estados y es muy conocido en Minnesota. Su menú todavía está anclado por costillas, pechuga y otras carnes del libro de jugadas de Anderson. Dijo que tendrá nuevas recetas en Old Southern Smokehouse de Jimmie.

Anderson, de 61 años, señaló sus planes el miércoles en una publicación de Facebook. 'Ha pasado un año entero desde el 31 de marzo de 2014, mi último día como el famoso Dave', decía. 'Todo lo que puedo decir es que este último año ha sido un año muy duro emocionalmente para mí, ya que no podía compartir que no tenía nada que ver con la empresa que fundé'.

April comienza un nuevo capítulo, escribió Anderson en Facebook, 'solo NO como el famoso Dave… sino como' ¡Dave Anderson, el rey de las costillas de Estados Unidos! ' … El Buen Dios me dio pasión por la barbacoa, y tengo la intención de hacer del mundo un lugar más feliz y mejor al preparar la barbacoa ahumada más increíble del mundo ”.

No mencionó el de Jimmie, pero lo confirmó en una entrevista con el Star Tribune.

Anderson creció en Chicago, pero pasó mucho tiempo en Hayward. Su madre era de una tribu Ojibwe cercana a la ciudad. Solo dos años después de abrir su primer Famous Dave's en Hayward, la compañía se hizo pública en 1996 (el establecimiento de Hayward se incendió en noviembre; el nuevo estará en un sitio diferente).

Llamó a la OPI 'la peor decisión de su vida' en Facebook el miércoles.

'Salimos a bolsa con cuatro restaurantes', dijo Anderson en la entrevista. Eso no sucedería hoy. Pero todo el mundo se estaba haciendo público en esos días '.

Anderson fue CEO de Dave solo hasta 1997, pero siguió siendo presidente del directorio de la compañía hasta 2003. Famous Dave's, que actualmente genera alrededor de $ 150 millones en ventas anuales, nunca ha estado a la altura de su potencial comercial, dicen los analistas bursátiles.

La empresa se encuentra actualmente en otro modo de reconstrucción.

Después de que varios fondos de cobertura activistas se hicieran con una gran parte de Famous Dave's, el año pasado la junta de la compañía contrató al ex ejecutivo de alto rango de McDonald's, Ed Rensi, como director ejecutivo. Rensi ha estado trabajando para agregar elementos al menú y rediseñar significativamente los puntos de venta de Dave.

Si bien Anderson señaló en su sitio de Facebook que Dave's ahora está siendo administrado por inversionistas de Wall Street, le dijo al Star Tribune que no tiene 'uvas amargas' hacia la administración y los propietarios actuales de Dave.

Dijo que está feliz de estar de vuelta en el pozo de humo.

'Siempre he estado activo en la comunidad de las barbacoas', dijo. 'Para mí, la barbacoa es más que un negocio, es un estilo de vida'.

Feed Loader 'Estoy muy emocionado de volver a mis raíces ... hacer una barbacoa de gran sabor y hacerlo desde cero'. Dave Anderson