Burger Friday: no se trata solo de perros calientes en Portillo's en Woodbury

La hamburguesa: A Portillo’s , la cadena con sede en Chicago que lanzó su primer establecimiento de Minnesota en Woodbury el mes pasado, las hamburguesas no son el elemento principal del menú.

Ese honor probablemente pertenece al hot dog de carne, uno que está adecuadamente cubierto con todos los ingredientes necesarios de Windy City. Otros artículos en la lista de grandes éxitos de Portillo incluyen sándwiches de carne italiana, varias permutaciones en sándwiches de pollo y costillitas, que llegaban untadas en una salsa dulce y envueltas en papel de aluminio. También algunas pastas tipo Sbarro.

Aún así, este es el viernes de hamburguesas, así que pedí la hamburguesa con queso básica. ¿Sabes que? Nada mal para un local de comida rápida. No estelar, pero no está mal. ¿Qué te parece un respaldo sonoro?

La hamburguesa delgada y ancha, que probablemente pesa alrededor de un cuarto de libra, tiene la apariencia de estar pasando por un proceso de prensado y formado a mano. Ciertamente ofrece un buen espectáculo ya que cuelga, al estilo de un panecillo, sobre el borde del moño. El mensaje no tan sutil:Obtienes muchas hamburguesas por el dinero.

Char, hay muchos. Desafortunadamente, no hay mucho chisporroteo correspondiente. 'Le servimos nuestras hamburguesas directamente del asador', se lee en el menú. Me gustaría creer eso, pero la hamburguesa de mi hamburguesa tenía el tipo de textura gomosa (y una temperatura interna endeble) que sugería que había sido previamente asada y luego recalentada.

El bollo tiene la apariencia nivelada de un panecillo inglés, pero por lo demás tiene las virtudes de un bollo blanco estándar. Los condimentos no innovan, pero superan con creces: una generosa rebanada de tomate, un trozo de lechuga iceberg crujiente, varios aros picantes de cebolla roja cruda y unos jugosos chips de pepinillos. Un montón de salsa de tomate y mayonesa contribuyen al descuido genial, y una rebanada de queso americano, colocada debajo de la hamburguesa, se desliza en una patada salada y pegajosa.

Es un puñado. También es una ganga.



Precio: $4.65.

Tiempo de espera: Apenas 19 minutos. No es de extrañar. Cuando llegué, era la 1:30 de la tarde de un miércoles y el lugar era una escena de mafia. Tuve la suerte de encontrar uno de los últimos espacios disponibles en el estacionamiento. En el camino, me detuve en 20 mientras contaba la cantidad de autos en cola en los carriles de acceso directo. A pesar de la espera, el lugar, que es mucho más grande de lo que parece desde el punto de vista del estacionamiento, funciona con una especie de precisión militar.

Papas fritas: No incluido. Son cortes ondulados estándar, resistentes, ligeramente dorados, muy calientes y pidiendo más sal a gritos. Un pedido pequeño cuesta $ 1.95, uno grande es $ 2.29; ambos son valores decentes. Si bien los aros de cebolla ni siquiera se acercan a la perfección (en este momento, ese honor pertenece a la versión sublime en el Lexington ), vale la pena invertir $ 2.29 para probar la versión de Portillo. El nivel de cebolla es bastante tacaño, piense en 'hilo grueso', pero están cubiertos con una capa súper crujiente (en serio, ¿dragan esas cosas en copos de maíz triturados?) Que es descaradamente adictivo.

'El pastel: Portillo's es conocido por su pastel de chocolate de doble capa. Francamente, este fanático del pastel de chocolate no ve de qué se trata todo este alboroto. Al igual que la hamburguesa, tiene el aspecto correcto ('losa' no está muy lejos de la marca) y el precio ($ 3.09) es ciertamente correcto. Pero en términos de sabor, emite una vibra distintiva de Betty Crocker, que carece de la riqueza mantecosa y apetitosa del cacao que debería provenir de un dulce que va a agregar fácilmente 710 calorías vacías a la cintura de una persona.

Directorio: 8450 Hudson Road, Woodbury, 612-295-0100. Abierto de 10:30 a.m. a 10:30 p.m. Lunes a jueves de 10:30 a.m. a 11 p.m. Viernes y sabado. Se está construyendo una segunda ubicación de Portillo en las tiendas de Maple Grove en Arbor Lakes.

Háblame: ¿Tienes una hamburguesa favorita? Comparta los detalles en rick.nelson@startribune.com.