La estación de esquí Buck Hill en Burnsville espera ser un destino gastronómico durante todo el año

¿Buck Hill para cenar en un destino durante todo el año?

Esa es la esperanza de Dave Solner, propietario de lo que se conoce más comúnmente como el destino de esquí y snowboard de invierno en Burnsville (15400 Buck Hill Road, Burnsville, 952-435-7174, buckhill.com ).

Solner se hizo cargo del restaurante en el extremo norte de la propiedad este verano, que anteriormente había sido administrado por un tercero. Ahora el restaurante está bajo una nueva dirección, la suya, y con un nuevo nombre: Buck ’54 Bar & Grill, con un guiño al año en que se inauguró la pista de esquí.

'Estamos tratando de crear un establecimiento local no solo para los esquiadores y como estación de esquí, sino para la comunidad', dijo Solner. 'Mi visión es un destino de entretenimiento durante todo el año'. Eso significa cuatro temporadas de actividades, todas basadas en lo que Buck Hill ya hace después del invierno: conciertos, exhibiciones de autos, ciclismo de montaña y eventos con catering.

Y cuando llega la hora de comer, Solner quiere que los invitados se queden.

“Queremos que la gente de la ciudad venga aquí y observe estas líneas de visión de la ladera y las puestas de sol. Es un oasis en medio de un entorno urbano ”, dijo.

Para que eso suceda, Solner ha construido una plataforma importante en el restaurante del segundo piso, una con capacidad para 175 invitados con una extensión de 20 por 60 pies, con un nuevo sistema de sonido adjunto.



“No hay nada en el sur [Twin Cities] con un patio como ese. El patio más cercano de este tamaño sería el de Maynard [en Excelsior] o el de Fletcher [en Spring Park, ambos en el lago Minnetonka] ”, dijo Nate Birr, operador financiero en jefe de Buck Hill. “Queremos ser un elemento básico en los suburbios del sur.

“COVID nos dio la oportunidad de dar un paso atrás y decidir qué hacer”, dijo Birr.

El nuevo chef Corey Haglund es oriundo de D’Amico and Sons y Woody's Grille en Eden Prairie.

'Es un ambiente de comida reconfortante, American Casual con un poco de estilo', dijo Solner. 'Todas las salsas y recetas personalizadas'. Eso significa alitas de pollo y quesadillas, hamburguesas y pizza, pastas y especialidades del chef (piense en las costillas y las patatas fritas de pescado).

El público está invitado a la gran inauguración el 24 de septiembre, de 5 a 11 p.m., con música en vivo y bebidas y comidas especiales durante todo el fin de semana, que incluye sus festividades Bucktoberfest el 26 de septiembre. El horario regular es de 11 a 11 p.m. todos los días (viernes y sábado hasta medianoche), con happy hours de lunes a viernes de 15 a 18 h. y de 9 a 11 p.m.

En cuanto a la temporada de esquí / snowboard, busque una apertura alrededor de la segunda semana de noviembre, o cuando hace suficiente frío para hacer nieve. Habrá nuevas reglas centradas en el coronavirus, 'aunque esquiar es compatible con COVID, desde las puntas hasta las colas', dijo Solner, quien ha estado trabajando con la Asociación Nacional de Esquí y la Asociación de la Zona de Esquí de Minnesota.

Las nuevas reglas incluyen revestimientos faciales obligatorios en los edificios y, en los ascensores, distanciamiento social en las filas (“Eso significa filas más largas, no esperas juntas”, dijo Solner). Aquellos que esperan los ascensores pueden viajar solos o con su propio grupo. Los boletos de elevación y las lecciones deben comprarse con anticipación. Los participantes al aire libre deben prepararse en sus vehículos. La capacidad interior está limitada al 50%.

Vea el sitio web para mas detalles, buckhill.com/covid-19 ).