Las 5 mejores cosas que comió nuestro crítico de restaurantes en las Ciudades Gemelas esta semana

Cono de helado suave en Cup and Cone

El ruibarbo de un vecino ha comenzado a abrirse camino tentativamente fuera del suelo, una señal segura de la llegada de la primavera. Otro es el regreso estacional de este querido punto de referencia de White Bear Lake, que sirvió por última vez su cono sumergido con chispas incrustadas poco antes del Día de Acción de Gracias.

Ha sido un negocio familiar desde que Glen Johnstone lo construyó en 1973, justo al lado de su lechería y supermercado. Se lo entregó a su hijo Keith Johnstone, quien estuvo al mando durante décadas antes de entregárselo a su hijo, Rick Johnstone, en 2009.

El menú de servicio suave siempre incluye chocolate y vainilla (y un toque), además de un sabor rotatorio del día. Cuando la naranja hace su aparición dos veces al mes, se convierte en el sabor más vendido, y retorcerla con vainilla lo convierte en una delicia similar a Dreamsicle. Los conos básicos cuestan desde 93 centavos a 3,95 dólares, lo que demuestra que la 'felicidad' y lo 'asequible' coexisten.

Una semana al mes, hay un servicio suave sin lactosa y las tres semanas restantes están reservadas para una opción sin lácteos. Es Dole Whip, que Rick Johnstone comenzó a llevar después de que un empleado, que había trabajado en el puesto de Dole Whip en la Feria Estatal de Minnesota, ensalzara sus virtudes.

No se pierda los sándwiches de helado. El formato cambia cada mes (en este momento es la combinación clásica de obleas de chocolate crujientes y suaves de vainilla, y abril será todo sobre Oreos), y se venden en paquetes de seis ($ 7 a $ 10).

Las ganancias de los sándwiches de helado se donan a la Estante para alimentos White Bear Area . Rick Johnstone informa que las ventas del año pasado recaudaron casi $ 10,000. ¿Qué tan bueno es eso?

2126 4th St., White Bear Lake, 651-426-1498, cupandconewbl.com . Abierto de 10 a.m. a 9 p.m. diario.



Proporcionó envoltura de verduras crujientes en Pizza Karma.

Envolturas en Pizza Karma

Sí, las pizzas de pan plano naan merecen una visita (lo mismo tortas de patata rellenas ). Pero el propietario Dhivya Jegenathan recientemente encontró otro uso para los llamativos hornos tandoor de la cocina.

La misma masa enriquecida con suero de leche que se usa para las pizzas se manipula de manera diferente para crear panes finos y flexibles con forma de pita que se convierten en la base de un trío de envolturas. Uno coloca el pollo al frente y al centro, y otro llama a Impossible Burger. Pero era la versión vegetariana la que llamaba mi nombre.

Los rellenos eran una mezcla perfecta de texturas y sabores: coliflor crujiente, garbanzos crujientes fritos, quingombó masticable y tofu suave, con toques de paneer suave y cebolla picada en escabeche. Todo eso se mezcla con una salsa animada que bordea el fuego que se alimenta con chipotle y pimientos de cayena, con cilantro mezclado para darle color.

¡Qué comida! Y a $ 7.95, qué oferta.

8451 Joiner Way, Eden Prairie, 952-467-6100 y 11611 Fountains Dr., Maple Grove, 763-520-9800. Eden Prairie abre 3: 30-9 p.m. Lunes a jueves de 11:30 a.m. a 9 p.m. Viernes a domingo, Maple Grove abre de 4 a 8 p.m. Lunes a jueves de 11:30 a.m. a 8:30 p.m. Viernes a domingo.

Rick Nelson • Waffle sabroso de Star Tribune en Birchwood Cafe.

Waffle sabroso en Birchwood Cafe

El jueves fue Våffeldagen, cuando Suecia (y el resto del mundo) celebra todo lo relacionado con los gofres.

El Birchwood ha elevado durante mucho tiempo el gofre diario a alturas vertiginosas, llevándolo más allá de un elemento básico del desayuno a una delicia para todo el día ($ 14.50) y convirtiéndolo en uno de los excelentes estándares de menú de las Ciudades Gemelas.

La cocina, siempre consciente de su misión de la granja a la mesa, está mezclando col rizada picada en la masa, lo que agrega un poco de virtuosismo en cada bocado. Bueno, eso es lo que me convencí de creer. La quinua y el queso feta también acentúan delicadamente el lado 'sabroso' de este gofre espeso y tierno (también hay una versión sin gluten), expandiendo lo que con demasiada frecuencia es un formato unidimensional y azucarado.

La riqueza de las riquezas continúa con enormes trozos de tocino ahumado, una mantequilla con infusión de romero y un huevo frito con el lado soleado hacia arriba con un toque de pimienta perfectamente procesado. El sirope de arce elaborado en Wisconsin aporta dulzura, que se contrarresta muy bien con una tarta de chutney de arándano y pera.

Otra razón para amar: este gofre viaja bien, por lo que es ideal para llevar. El Birchwood está abierto actualmente cuatro días a la semana, y cualquiera de ellos puede ser Våffeldagen.

3311 E. 25th St., Mpls., 612-722-4474, birchwoodcafe.com . Abierto para llevar 4-7: 30 p.m. Jueves, 4-8 p.m. Viernes, 9 a.m.-2 p.m. y 4-: 7: 30 p.m. Sáb dom.

Rick Nelson • Cuenco de arroz con pollo Star Tribune en Okome House

Cuenco de arroz con pollo en Okome House

Sobre el tema de las opciones de comida para llevar confiables y resistentes, un tazón de arroz una vez a la semana (al menos) me ha ayudado a pasar el invierno.

Chef / propietario Hide Tozawa: se hizo un nombre en Kyatchi - tiene media docena de donburi en su menú, cada uno con una pieza central diferente: atún blanco crudo, cerdo glaseado con soja, tofu frito, aguacate en salsa de miso, champiñones y pollo.

Lo admirable de este cuenco de arroz en particular ($ 14), además de su generosa porción, es su atractiva simplicidad.

¡Pero ese pollo! Tierno y jugoso, está cortado en grandes trozos (proviene de Larry Schultz Organic Farm en Owatonna, Minnesota), que Tozawa cubre generosamente con una rica salsa de soja, una alternativa bienvenida a la omnipresencia del pollo frito.

Los roles de apoyo están llenos de huevos cocidos suaves (las yemas apenas se mantienen unidas), brócoli crujiente que se mezcla con un aderezo de aguacate y unas rodajas frescas de pepino y tomate.

Ojalá me hubiera encontrado con esto hace meses y me complace agregarlo a la rotación de mi tazón de arroz.

4457 Av. 42. S., Mpls., 612-354-2423, okome.house . Abierto 4: 30-8 p.m. Martes a sábado, mediodía-6: 30 p.m. Sol.

Suministro de surtido de pasteles en la feria.

Frijol negro pastel en la feria

La prometida del propietario Aaron Richey, Marina Delneri, es de Brasil, y cuando la pareja estaba visitando a su familia en São Paulo, Richey optó por los pasteles de manos fritos que son un alimento básico en los mercados de agricultores de la ciudad.

'Venían de inmigrantes japoneses, que se apropiaron de los wontons fritos y los llenaron con los ingredientes brasileños disponibles', dijo. 'Cuando volví a casa los quería, pero aquí no existían'.

Lo hacen ahora. El verano pasado, Richey, un Colita y la veterana Giulia, creó un stand para el Raíces del vecindario familia de los mercados de agricultores del sur de Minneapolis - Fulton, Kingfield y Nokomis - y comenzó a vender pasteles (pas-tay-ooh), friéndolos en llamativos woks parecidos a un caldero.

'Todo esto es gracias a la pandemia', dijo. `` Mi restaurante estaba cerrado y estaba aburrido. Ha sido emocionante, es lo que siempre quise hacer '.

La masa dorada y burbujeante es liviana y crujiente (su pastel relleno de carne usa una masa enriquecida con grasa de res, y adquieren un hermoso tono cobrizo en la freidora) y centellean con sal marina Maldon.

El menú de Richey tiene un puñado de rellenos, todos sabrosos. Las combinaciones de carne de res, aceitunas y cebollas verdes, y palmito con tomate, son estándares brasileños ($ 7, o tres por $ 20). ¿Mi favorito? Mezcla de Richey sazonada con togarashi de frijoles negros, batatas japonesas y daikon fermentado.

'Es genial mostrar esa influencia japonesa, dada la historia', dijo. 'Necesitaba una opción vegana, porque estoy en el mercado de agricultores, rodeado de todas estas verduras. Estar en el mercado de agricultores es simplemente un placer '.

El próximo mercado de invierno al aire libre de Fulton Farmers Market es el 17 de abril, de 10 a.m. a 1 p.m. 4901 Chowen Av. S., Mpls., neighborhoodrootsmn.org . Siga a Fair en Instagram, @ feiramsp.com .